s





































DEGUSTACIJSKI MENI / DEGUSTATION MENU /DEGUSTATIONSMENÜ
*


Mali meni

  Lovke orjaškega lignja, mediteranska zelenjava, mladi krompir
Duet kunca, kunčja jetra, krompirjev muslin, mavrahi
Krištofova rabarbarina pita              
Cena menija znaša 27,00€

Priporočena vina:
Sivi pinot,Tilia, suho, belo,Vipavska dolina 2,80 €/dcl;
Črna rebula, Erzetič, suho, rdeče, Goriška Brda 3,80 €/dcl

Ribji meni
  Tunin tatar, marinirani kumarični rezanci, tempura raki, yuzu gel
Paradižnikova dvojna močna juha, bazilikin raviol
Pečen brancin Fonda, dimljen pire, tartufi, koromač, bisque omaka
Jagode in pehtran
Cena menija znaša 38,00€

Priporočena vina:
Malvazija, Monterosso, suho, belo, Hrvaška Istra 2,80 €/dcl
Veliko belo Movia, suho, belo, Goriška Brda 5,00 €/dcl
Dar sonca, Sladki izbor, belo, sladko, PRA-Vino, Štajerska slovenija 5,00 €/dcl

Prepustite se razvajanju
Goveji karpačo, jurčkova krema, terina gosjih jeter, olje oljne ogrščice
Idrijski žlikrofi, dimljena postrv, kaviar, velute omaka
Rižota, treviški radič, kapesante
Jagnječji kotlet, skorjica bučnih semen, poletna zelenjava, demi glace z okusom mete
Čokoladna cigara, whiski sladoled, karamel omaka
Cena menija znaša 49,00€

Priporočena vina:
Modri pinot, Klenar, suho, rdeče, Slovenska Istra 3,30 €/dcl
Teodor belo, Simčič, suho, Goriška Brda 6,00 €/dcl
Shiraz, Santej, suho, rdeče,Vipavska dolina 3,50€/dcl
Skrivnost, Sanctum, sladko, Štajerska Slovenija 5,50 €/dc

Vse cene so v evrih in vključujejo DDV. 

 

Small Menu
Giant squids tentacles, Mediterranean vegetables, spring potatoes
Rabbit duet: with rabbit liver, potatoes muslin and morels mushrooms
Krištof ‘s rhubarb pi
Price of the menu 27,00 €

Recommended wines:
Sivi Pinot, Tilia, white, dry, Vipava Valley 2,80€/dcl; Črna Rebula,
Erzetič,red, dry, Goriška Brda, 3,80 €/dcl

Fish menu
Tuna fish tartar, marinated cucumber julliene, tempura prawns, yuzu gel     Tomatoes counsomme, basil homemade ravioli
Grilled seabass Fonda, smoked puree, truffles, prawns, fennel,
bisque sauce Strawberries and terragon
Price of the menu 38,00 €

Recommended wines:
Malvazija Monterosso, dry, white, Croatian Istria, 2,80€/dcl;
Veliko Belo Movia, dry, white, Goriška Brda 5,00 €/dcl;
Dar Sonca, sweet selection , white, Štajerska region Slovenia 5,00 €/dcl

Gourmet menu
Beef carpaccio, boletus mushrooms mousse, goose liver terrine, rapeseed oil Idrijski “žlikrofi” (authentic Slovenian raviols), smoked trout, caviar, veloute sauce  Risotto, trevisio raddichio, scallops Lamb cutlett, pumpkins seeds crust, lamb shulders rilette, potatoes au gratin, summer vegatables, demi-glace mint sauce  Chocolate cigar, whiskey ice cream, caramel sauce
Price of the menu 49,00  €

Recommended wines:
Modri Pinot Klenar, red, dry, Slovene Istria 3,30 €/dcl; Teodor Belo, Simčič, red, dry, Goriška Brda 6,00 €/dcl; Shiraz, Santey, red, dry, Vipava Valley, 3,50€/dcl ; Skrivnost, Sanctum, sweet,  Štajerska region,
Slovenia 5,50 €/dcl

All prices are in EUR and include VAT.