Sodobni kulinarični trendi, ki se prepletajo z več kot sto letno družinsko tradicijo gostinstva v Gorenjski regiji, se kažejo na vsakem krožniku. Moderne kulinarične ideje, povezane s slovensko tradicijo in svetovnimi gastronomskimi trendi, ponujajo široko paleto jedi iz svežih lokalno pridelanih sestavin.
Kulinarično doživetje s polno mero kreativnosti in domišljije dopolnjuje tradicionalni domači ambient ter vinska klet s pestrim izborom slovenskih in tujih vin, s poudarkom na ekološko pridelanih vinih.
4-hodni meni
- Duet tune,krostata, paradižnikov “spounge”, limonin gel
- Šefova sezonska juha
- Telečji file s tartufi,vodni vlivanci v kremni omaki, dvojna močna omaka
- Krištofovi štruklji,potičin sladoled, vanilija
Cena menija: 44,00 €
Priporočena vina:
- Malvazija Klenar (magnum), belo, suho, 2019, Istra, Slovenija: 3,50 / dcl
- Pavo (magnum), rdeče, suho, 2018, Vipavska dolina, Slovenija: 5,50 € / dcl
- Sauternes Philippe de Rotchild, belo, sladko, 2017, Francija: 4,00 € / 0,5 dcl
5 – hodni meni
- Jelenov tatar,ocvrt rumenjak, brioš, kapesante, tartufi in aoli krema
- Šefova sezonska juha
- Kapesante,zelenin pire, hruška, orehovo olje
- Piranski brancin,sladek krompir, figa, pršut, jurčki, rakov »bisque« z janežovo aromo
- Čokoladni fondant,mangov sladoled, mangova pena
Cena menija: 55,00 €
Priporočena naravna bela vina:
- Sivi pinot Ambra, Movia, belo, suho, 2018, Goriška Brda, Slovenija: 5,50 € / dcl
- Rebula, Erzetič, belo, suho, 2020, Goriška brda, Slovenija: 3,50 € / dcl
- Pikolit, Villa Fabiani, belo, suho, 2018, Kras, Slovenija: 5,50 € / dcl
- Dar Sonca, Pravino, belo, sladko, 2019, Štajerska, Slovenija: 3,50 € /0,5 dcl
6 – hodni meni
- Duet tune,krostata, paradižnikov “spounge”, limonin gel
- Jelenov tatar,ocvrt rumenjak, brioš, kapesante, tartufi in aoli krema
- Kapesante,zelenin pire, hruška, orehovo olje
- Gosja jetra,lešniki, jabolko
- Srnina kračka,češpljev štrukelj, ohrovt s slanino, brinova močna omaka
- Čokoladni fondant,mangov sladoled, mangova pena
Cena menija: 66,00 €
Priporočena vina:
- Malvazija Klenar (magnum), belo, suho, 2019, Istra, Slovenia: 3,50
- Sivi Pinot Ambra, Movia, belo, suho, 2018, Goriška Brda, Slovenija: 5,50 € / dcl
- Rebula, Erzetič, belo, suho, 2020, Goriška Brda, Slovenija: 3,50 € / dcl
- Ben Rye, Donna Fugata, belo, sladko, 2017, Italija: 7,00 € / 0,5 dcl
- Rubido, Tilia, rdeče, suho, 2018, Vipavska dolina, Slovenija: 5,50 € / dcl
- Sauterness, Philippe de Rothschild, belo, sladko, 2017, France: 4,00 € / 0,5 dcl
Michelin priznanje
Veseli nas, da smo se znašli v druščini najboljših slovenskih restavracij in prejeli priznanji /
Michelinovo zeleno zvezdico in priznanje krožnik Michelin.
