Sodobni kulinarični trendi, ki se prepletajo z več kot sto letno družinsko tradicijo gostinstva v Gorenjski regiji, se kažejo na vsakem krožniku. Moderne kulinarične ideje, povezane s slovensko tradicijo in svetovnimi gastronomskimi trendi, ponujajo široko paleto jedi iz svežih lokalno pridelanih sestavin.
Kulinarično doživetje s polno mero kreativnosti in domišljije dopolnjuje tradicionalni domači ambient ter vinska klet s pestrim izborom slovenskih in tujih vin, s poudarkom na ekološko pridelanih vinih.
Mali meni
- Duet Vodomčeve postrvi,tatar & sushi, yuzu gel, avokado z wasabijem, ocvirki “mangalice”
- Piščanec »poulet de bresse« v kruhovi skorjici,fizole v masleni žametni omaki, korenčkov pire, omaka
- Kokosov parfait,ananasov karpačo, marelice
Cena menija: 30,00 €
Priporočena vina:
- Malvazija Coronica, belo, suho, 2018, Hrvaška Istra: 3,50 € / dcl
- Chadonnay Natura, Sanctum, belo, suho, Štajerska, Slovenija: 4,50 € / dcl
- Rumeni muškat Makovec, belo, sladko, 2017, Vipavska dolina, Slovenija: 5,20 € / dcl
4 – hodni meni
- Jelenov tatar,terina gosjih jeter, popečen potičin kruh
- Čemaževa juhas tempuro postrvi
- Brancin Fonda,brokolijeva krema, brokoli, popečena paprika, krompirjeva ocvrtki z mandlji, maslena vinska omaka
- Mošnjički,polnjeni s skuto in bezgom, jagodni karpačo, bezgov sorbet
Cena menija: 40,00 €
Priporočena naravna bela vina:
- Rosé Santej, suho, 2014, Vipavska dolina, Slovenija: 3,50 € / dcl
- Veliko belo Movia (magnum), belo, suho, 2010, Goriška Brda, Slovenij: 5,50 € / dcl
- Dar Sonca, Pravino, belo, sladko, 2013, Štajerska, Slovenija: 5,20 / dcl
Gourmet meni – Prepustite se razvajanju
- Duet Vodomčeve postrvitatar & sushi, yuzu gel, avokado z wasabijem, ocvirki “mangalice”
- Domači ravioli polnjeni s skuto,paradižnikov konsume, spomladanska zelenjava, tartufi, piranski brancin Fonda
- Kapesante,glazirana hruška, zelenina krema, mandljeva granola, lešnikovo olje
- Telečji file "paillard",popečene beluši, jajček, polenta s tartufi, tartufova “demi-glace” omaka
- Mošnjički,polnjeni s skuto, bezeg, jagodni karpačo, bezgov sorbet
Cena menija: 50,00 €
Priporočena vina:
- Malvazija Coronica, belo, suho, 2018, Hrvšaka Istra: 3,50 € / dcl
- Angel Batič, belo, suho, 2017, Vipavska dolina, Slovenija: 6,00 € / dcl
- Šipon Verus, belo, suho, 2016, Štajerska, Slovenija: 3,00 € / dcl
- Sixty, Vina Koper, rdeče, suho, 2013, Slovenska Istra, Slovenija: 4,00 € / dcl
- Dar Sonca, Pravino, belo, sladko, 2013, Štajerska, Slovenija: 5,20 € / dcl
