Krištofova ekipa

Pri Krištofu za vas poskrbijo: Krištof, Uroš, Žan, Jošt, Ronald, Peter, Irena in Milena.

Gostilno Krištof vodi Krištof Bolka, medtem ko je na čelu kuharske ekipe chef Uroš Gorjanc. Uigrana ekipa svoja gastronomska načela rada opiše z besedami: »Sodobna kulinarika, tradicija, nepozabno doživetje.«

Gostilna Krištof je omenjena v Michelinovem vodniku, kjer je označena z zeleno Michelinovo zvezdico in uvrstitvijo v izbor Michelin Selected. Gastronomski vodnik Gault & Millau Slovenija je tej gostilni podelil tri kuharske kape, kulinarična revija Falstaff ji namenja troje vilic, na ocenjevanju Vivi imajo tri srčke.

1 2 3 4

Krištof

Krištofu je bilo gostinstvo položeno v zibko, saj je gostilna, ki sta jo v začetku vodila mama in oče, dobila ime prav po prvorojencu – Krištofu. Že od malih nog se je vrtel v gostilni in spoznaval domače okolje. Po zaključeni gostinski šoli na Bledu se je na praksi v sklopu protokolarnega servisa Brdo spoznaval z različnimi trendi svetovne kulinarike in v njem je zaživela želja, da bi te trende vpeljal v domačo gostilno, kar mu je po mnogih letih uspelo. Krištof je tudi Sommelier I. stopnje in svojim gostom z veseljem svetuje vina iz Krištofove vinske kleti.

Uroš

Ekipi gostilne Krištof se je leta 2016 pridružil kuharski mojster Uroš Gorjanc, ki je kot protokolarni kuhar svoje znanje in izkušnje najprej pridobival pod taktirko kuharskega mojstra Andreja Goljata in kasneje svoje karierne izzive našel v različnih gostinskih sistemih, v katerih se je dodobra spoznal z različnimi svetovnimi trendi kulinarike. Bil je tudi član slovenske kuharske reprezentance, s katero je osvojil zavidljive uspehe in se kasneje kot protokolarni kuhar vrnil nazaj v protokol, kjer je vrsto let razvajal goste na različnih veleposlaništvih v Sloveniji. S spoznavanjem svetovnih kuhinj in izpopolnjevanjem doma in v tujini na številnih področjih kulinarike je razvil, kot pravi, svojo »kuhinjo«, ki temelji na klasičnih recepturah, na uporabi svežih, lokalno pridelanih sestavin in na sodobnih tehnikah kuhanja. Njegova največja strast je slaščičarstvo, brez katerega ne bi bilo trendovskih krožnikov, saj, kot pravi, smernice sodobnega slaščičarstva narekujejo kreativnost na vseh področjih kulinarike.

Krištofova ekipa

Krištof

Uroš

Delovni čas

Rezervacije

Michelin Guide 2025

Kako do nas

Zadnje novice